Riportiamo una interessante informazione ripresa da " International Institute of Refrigeration".

"La quantità media di prodotto alimentare consumato ogni anno da un tipico cittadino europeo è di 540 kg; 350 kg dei quali sono o cibo refrigerato, o cibo surgelato.

Da questi valori medi si può arrivare a dire che ogni anno, 172 milioni di tonnellate di prodotti alimentari sono trasportati in condizioni di " temperatura controllata" ( la catena del freddo), di questi, 22 milioni di tonnellate sono prodotti congelati o surgelati e 150 milioni di tonnellate sono a carico dei prodotti refrigerati.

L'industria alimentare europea impiega circa 3,6 milioni di persone ed è il più grande settore industriale europeo, ben superiore quindi al settore automobilistico, al settore chimico e a quello meccanico."